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Pastel de Mantequilla Morena con Cacao

Pastel de Mantequilla Morena con Cacao

Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el horno a 350 ° F.

Paso 2

Rocíe un molde para pastel redondo de 9 pulgadas con lados de 2 pulgadas o un molde desmontable de 9 pulgadas con aceite en aerosol. Cubra el molde con papel pergamino; rocíe con aceite en aerosol.

Paso 3

Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, en una sartén giratoria ocasionalmente, hasta que la mantequilla esté espumosa y comience a dorarse en el fondo, aproximadamente 5 minutos. (Debe oler a avellanas). Quite los trozos dorados del fondo; Retirar del fuego y enfriar 5 minutos.

Paso 4

Batir la harina, el cacao, el azúcar morena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y 1/2 taza de azúcar granulada en un tazón grande hasta que no queden grumos de azúcar morena. (Romper los grumos con las manos, si es necesario).

Paso 5

Batir el suero de leche, los huevos y la vainilla en un tazón mediano hasta que no queden trozos visibles de huevo. Agregue la mezcla de suero de leche a la mezcla de harina, batiendo solo hasta que se mezcle (algunas rayas de harina están bien). Agregue la mantequilla dorada y el aceite de coco y bata hasta que se mezclen.

Paso 6

Vierta la mezcla en el molde preparado; espolvorear con hojuelas de coco y 1 cucharada de azúcar granulada restante. Hornee a 350 ° F durante 35 minutos o hasta que el coco esté dorado, el pastel se separe de los lados del molde y un palillo de madera insertado en el centro del pastel salga limpio. Enfríe el pastel en el molde durante 10 minutos. Retire el pastel del molde a una rejilla de alambre; enfriar a temperatura ambiente.

Cenar en (Clarkson Potter, $ 30).


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